Saffransmuffins med russin
Prova dessa makalöst goda och ljuvligt doftande muffins som påminner om den goda saffransbullen. Fika med näring i, som passar såväl i pulkabacken som hemma i soffan.
- Fri från mjölkprotein, gluten, och tillsatt socker.
Recept
ca 9 muffins
- 2 dl Mandelmjöl eller Jordmandelmjöl (nötfritt)
- 1,5 tsk Bakpulver
- 1 krm Vaniljpulver
- 1 paket Apotekets Saffran
- 1 nypa Salt (ej till bebis)
- 5 st Färska dadlar
- 2 msk Valfri olja
- 3 st Ägg
- 0,5 dl Valfri mjölkdryck
- 1 näve Russin
Gör så här:
1 Sätt ugnen på 175° varmluft, eller 200° över- och undervärme.
2 Häll de torra ingredienserna i en bunke och blanda.
3 Kärna ur dadlarna och mixa dem i en liten mixer tillsammans med ett ägg
tills det blivit en fin smet.
4 Ner med olja, mjölk och resten av äggen och kör mixern lätt så det blöta blandas.
5 Ner med smeten i bunken och vispa/blanda väl.
6 Häll smeten i muffinsformar och sätt in i ugnen i ca 12 min. Klart!
Recept: Isabelle Ståhl
