Selen ingår i enzymer som skyddar cellerna mot oxidation, samverkar med vitamin E och har en viktig roll i immunsystemet. Selen är ett grundämne som finns i jorden. Men den svenska jorden är fattig på selen, så halten i grödor odlade i Sverige är ganska låg.
Selenbrist är ovanligt, men allvarlig brist på selen kan leda till hjärtmuskelförändringar och det finns studier som indikerar att en otillräcklig mängd selen i kroppen är förknippad med ökad risk för vissa cancerformer.
Däremot ska du inte få i dig för mycket selen och det dagliga intaget bör inte överskrida 300 mikrogram.
