Beskrivning
Ostlöpe används vid tillverkning av alla typer av ost.
Ostlöpets viktigaste funktion är att koagulera mjölken vid osttillverkning men
är även en viktig faktor vid den primära ostmognaden. Observera att mjölk som
har fått högre värmebehandling än normal lågpastörisering, till exempel mjölk
med lite längre hållbarhet eller UHT-mjölk, är mycket svår att få att
koagulera.
Innehåll
Vatten,
koksalt, natriumbensoat (E211), löpeenzymerna chymosin & bovint pepsin,
naturlig kumminolja.