Mintchokladsemifreddo

1 form, 8 portioner

1. Separera äggen (utan att det kommer någon gula i äggvitan).
2. Snitta vaniljstången och skrapa ur fröna.
3. Vispa gulor, hälften av strösockret och vaniljfrön vitt och pösigt i en bunke.
4. Vispa grädden fluffig och vänd samman med grekisk yoghurt.
5. Vispa vitor och resten av sockret till ett vitt skum i en torr och ren bunke.
6. Bryt chokladen i bitar, smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).
7. Rör ihop äggsmeten med smält choklad,vänd ner gräddyoghurten och vänd sist i de uppvispade vitorna.
8. Smaksätt med pepparmyntoljan.
9. Fyll en form med smet och ställ in i frysen 3–4 timmar så att den är ”halvfryst”. Semifreddon ska vara mjuk i mitten.
10. Skopa upp glassen i glas, toppa med hyvlad vit choklad och hallon.