Vitaminer & kosttillskott

A-vitamin behövs för synen (brist kan ge nattblindhet), huden och slemhinnorna. A-vitamin finns i bl.a. lever, margarin och vitaminberikade mejeriprodukter och ägg. Den som är gravid bör aldrig äta mer än 1 mg A-vitamin per dag som kosttillskott. I rotfrukter och grönsaker som morötter, tomater och röd paprika finns betakaroten. Det kan kroppen omvandla till A-vitamin. Naturligt betakaroten kan man inte överdosera till skillnad mot kosttillskott med A-vitamin, eftersom kroppen inte tar upp mer än den behöver av betakarotener.

D-vitamin hjälper kroppen omsätta kalcium och fosfat. D-vitamin finns i fet fisk, vitaminberikade mjölkprodukter samt matfett. Kroppen kan också själv bilda D-vitamin i huden om du är ute i solen.Den förmågan minskar när man blir äldre eller om man har mörk hudfärg. Pigment hindrar nämligen till viss del solen och därmed bildningen av vitamin D. Detsamma gäller som man har kläder som täcker ansikte, armar och ben även under sommaren.

E-vitamin hjälper cellerna att skydda sig mot fria radikaler. Det finns i vegetabiliska oljor, margarin, vetegroddar och sötmandel.

K-vitamin behövs för blodets koagulering, men hjälper också till att bygga upp skelettet. K-vitamin finns i bladgrönsaker och lever. Det kan också bildas av bakterier i tarmarna.

B-vitaminer behövs bl.a. för att muskler och nerver ska fungera normalt, för ämnesomsättningen och energiproduktionen. De
finns i de flesta livsmedel och en del mjölsorter är berikade med B-vitaminer.

B12 behövs för att kroppen ska kunna producera röda blodkroppar och för nervsystemets funktion. Vitamin B12 finns endast i produkter från djurriket.

Biotin behövs för många av kroppens enzymsystem och det finns i praktiskt taget allt vi äter. Tillräckliga mängder bildas normalt av våra tarmbakterier.

C-vitamin har många uppgifter i kroppen. Det behövs för bindväven samt stärker blodkärl, hud, tänder och skelett. C-vitamin hjälper kroppen att ta upp järn ur maten. Det är också viktigt för cellernas försvar mot fria radikaler; det skyddar fettlösliga vitaminer och andra fetter i kroppen mot oxidering (härskning). C-vitamin finns i färska bär, färsk frukt särskilt citrusfrukter och i de flesta grönsaker som broccoli och paprika.

Folsyra behövs för att kroppen ska kunna producera protein, för celldelningen, och för bildningen av röda blodkroppar. Folsyra är viktigt för fostrets utveckling och behövs redan från befruktningstillfället. Brister hos mamman, ökar risken för skador som kan ge ryggmärgsbråck hos fostret. Det finns bl.a. i baljväxter, lever och fullkornsbröd.

Niacin behövs för kroppens energiproduktion. Det finns bl.a. i lever och kött av olika slag, men kroppen kan också själv tillverka niacin i tarmen.

Pantotensyra behövs för att kroppen ska
kunna använda kolhydrater, aminosyror och
fett. Det finns i nästan allt vi äter.

Järn behövs för att transportera syre till kroppens alla vävnader. Järn finns bland annat i kött, blodmat och gröna grönsaker. Järn är giftigt för barn. Järntabletter ska därför förvaras så att barn inte kan komma åt dem.

Kalcium behövs för musklernas och nervernas funktion, för att bygga upp ben och tänder, och för att blodet ska kunna koagulera. Kalcium finns i musslor, mjölkprodukter samt vissa bladgrönsaker, t.ex. grönkål och broccoli.